Mantı Çorbası
MANTI ÇORBASI
MALZEMESİ
250 gr. yağsız kıyma,
1 Su bardağı nohut,
1 Yumurta,
1 Baş soğan,
10 Su bardağı etsuyu veya su,
2 Kaşık salça.
Tuz, karabiber, kırmızı biber, nane.
YAPILIŞI
1.Kıymayı, tuz, karabiber, soğan rendesi ile iyice yoğurunuz,
2.Akşamdan ıslatılmış nohutu, iyice pişiriniz,
3.Bir yumurtayı, bir çay bardağı ılık su ve tuz ilâvesi ile çırpınız, aldığı kadar un ile katı bir hamur yapınız,
4.Açabileceğiniz büyüklükte bezelere ayırınız ve hamurlan 1 mm kalınlığında açınız,
5.Açılan hamurları 2 cm. karelere bölünüz ve hazırlanan kıymalı harçtan nohut büyüklüğünde ortalarına koyarak ve dört köşelerini birleştirerek mantılar hazırlayınız,
6.10-12 bardak etsuyu veya suyu, salça ilâvesi ile kaynatınız,
7.Hazırlanan mantı ve nohutları, kaynayan suya ilâve ederek 20 dakika pişiriniz,
8.Üzerine 2 kaşık kızdırılmış, naneli, kırmızı biberli tereyağ dökünüz.
